西ブログブルク公国

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きゅうりの糠漬け

昨夜、きゅうりを3本漬けました。2時間くらい漬けたところで1本味見。
やや薄味。きゅうりの、青い、夏の味がしました。
今日のお昼には食べごろでしょう。楽しみです。

あと、昨夜は2ヶ月漬けっぱなしだった蕪も食べてみました。
これは予想通り漬かり過ぎでした。水分もかなり減っていました。
やはり糠漬けは、新鮮な野菜を短時間漬けるのが旨いですね。
  1. 2005/08/06(土) 11:19:41|
  2. 糠漬け
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:11
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コメント

総督代理は、野菜とかを味見するはずだったの。
  1. 2005/08/06(土) 12:25:01 |
  2. URL |
  3. BlogPetの総督代理 #79D/WHSg
  4. [ 編集]

公爵さま

ありがとうございます。
買い替えしたいですがねえ
最新のやつ、ほしいですがねえ
修理代金によっては(30万円だったら)買い替えになるやも
・・どこにそんな金あるねん?
  1. 2005/08/06(土) 13:26:18 |
  2. URL |
  3. sugar #79D/WHSg
  4. [ 編集]

しゅがー様
修理代金が10万円だったら間違いなく買い換えたほうが良いと思います。
5万円でも中古のいいやつが買えると思いますよ。
  1. 2005/08/06(土) 13:30:04 |
  2. URL |
  3. 公爵 #79D/WHSg
  4. [ 編集]

公爵さま
ど、どこにその激安のパソコンがあるですか?
うう、最近吐き気のある風邪がはやってて
わたしも吐き気満々です
うう、帰ります(インターネットカフェから出ます)
またねえええ
  しゅがー
  1. 2005/08/06(土) 13:56:32 |
  2. URL |
  3. sugar #79D/WHSg
  4. [ 編集]

しゅがー様
ソフマップとか行ったらあると思うのですが・・・。
と言う私はここ最近PCを買い換えていないので正確にはわかりません。
>わたしも吐き気満々です
お大事に。私は会社のエアコンで冷えすぎて具合が悪いです・・・。
  1. 2005/08/06(土) 15:06:19 |
  2. URL |
  3. 公爵 #79D/WHSg
  4. [ 編集]

公爵どの、イーヂスご覧になりましたか?
実はもう5回くらい観たとか・・・?(笑)
  1. 2005/08/06(土) 17:47:41 |
  2. URL |
  3. chata #79D/WHSg
  4. [ 編集]

公爵様 おじゃまします
うわぁ~このエントリ読んだだけでまた晩飯食べたくなった!
きゅうりの糠漬けに沖縄産の天然塩ほんの少し上から掛けると
ご飯おかわりできます。。。
  1. 2005/08/06(土) 22:45:16 |
  2. URL |
  3. ambush #79D/WHSg
  4. [ 編集]

chata様
「亡国のイージス」、まだ見てないんです。近いうちに見に行く予定です。
  1. 2005/08/06(土) 23:23:14 |
  2. URL |
  3. 公爵 #79D/WHSg
  4. [ 編集]

ambush様
公爵家の糠床には沖縄の天然塩を使っています。
  1. 2005/08/06(土) 23:24:25 |
  2. URL |
  3. 公爵 #79D/WHSg
  4. [ 編集]

公爵様、こんばんは!
おぉ~そうでしたか。当方も沖縄産の塩を愛用しております。
それにしてもそんな糠床で漬けたきゅうりやなすはさぞかし美味
でしょうね。。。
  1. 2005/08/07(日) 21:42:45 |
  2. URL |
  3. ambush #79D/WHSg
  4. [ 編集]

糠床は生き物ですから、その都度状態が変わります。野菜を漬ければ水分が増えて、塩分が下がる。発酵しるぎると酸味が強くなり、それを抑えると漬かるのに時間がかかる。糠床は、同じ状態を維持するのがなかなか大変です。美味しい時もあれば、いまいちな時もあります。それゆえ、美味しく漬けられた時の感動があるのですが・・・。最近、糠床の手入れをちょっとサボっていたので、現在はまぁまぁの状態です。
  1. 2005/08/07(日) 21:50:26 |
  2. URL |
  3. 公爵 #79D/WHSg
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