西ブログブルク公国

皇室、華族、王侯貴族、政治経済、時計、万年筆、トミカ、トイガン、家庭菜園、糠漬けの話題など、何でもありのブログです。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

豚肉と鶏肉の糠漬け

我が連合公国では野菜の糠漬けだけではなく、肉類の糠漬けを楽しむことがある。今日は、危うく全滅しかけた糠床が見事に復活したことを記念して、連合公国名物、「豚肉の糠漬け」と「鶏肉の糠漬け」を作成する。


これは「3式糠漬製造器12型」から分離された「3式糠漬製造器22型」である。これに肉類を漬け込む。豚肉などには寄生虫や病原菌が付いていることがあるので、通常の野菜を漬ける糠床と分けて、これを肉類用に使うのである。この糠床は何回か使用したら破棄することとなる。なお、この糠床は、容器の底が隠れるくらいの分量でOKである。


今回用意した豚ロース肉鶏胸肉である。今まで豚肉は漬けたことがあるが、鶏肉は初めてである。まぁ、同じ要領で漬ければ良いと思う。


用意した糠床の上に肉を載せる。


そして、肉が隠れる程度に糠味噌を被せればOK。漬け込む時間は大体2時間から3時間。漬かったら糠床から肉を取り出し、軽く糠を払ってフライパンでソテーすれば、絶品料理の出来上がりである。この続きは後ほどUPする。乞うご期待!

テーマ:漬け物 - ジャンル:グルメ

  1. 2005/12/01(木) 19:41:42|
  2. 糠漬け
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<豚肉と鶏肉の糠漬け(結果) | ホーム | 久しぶりの糠漬け>>

コメント

公爵様
糠床の復活めざましいですね。
おめでとうございます!
私も山芋の糠漬けやってみます。
チキンソテーの結果報告ヨロシク。

  1. 2005/12/01(木) 21:30:25 |
  2. URL |
  3. 駄目と無駄 #qg05QxWw
  4. [ 編集]

PCが起動しなくなって記事が投稿できませんでした。
これから豚ロース肉と鶏胸肉糠漬けの結果をUPします。
  1. 2005/12/01(木) 23:58:23 |
  2. URL |
  3. 公爵 #OhvsE88k
  4. [ 編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://westblogburg.blog37.fc2.com/tb.php/667-42d44393
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。