風呂に浮かぶ糠床

今日、今年初めて糠床を混ぜました。例によって暫く放置していたのですが、腐敗はしていない模様。カビも生えていません。糠床の塩分が高いせいかもしれません。ただ、久しぶりにかき混ぜた糠床はとても冷たかった・・・。

と言う訳で、今日は糠床を風呂に入れて温めてやりました。風呂に湯を張り、糠床のタッパーを湯に浮かべる。我が公爵家の冬の恒例行事です。そもそも寒い冬は糠床の温度が下がって活動が低下するので、糠漬けには不向きなのです。しかしこうして糠床を温めてやると、糠床の活動が多少活発になります。何回かこれを繰り返し、足し糠をしてやれば糠床も元気になることでしょう。

週末は久しぶりに糠漬けをしようかな。